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  受新科技冲击的还有这四大金融领域2018-03-2306:33来源:证券时报网证券时报记者刘筱攸胡飞军正如移动支付崛起对传统ATM机生产企业带来的冲击一样,新技术的应用对传统金融行业的影响正在深化。从持股数量上看,领航新兴市场股指基金(交易所)持有数量最多为7只,合计持股市值为万元人民币;而持仓市值暂居榜首的则是投资福耀玻璃的淡马锡富敦投资有限公司。

  

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吃这类菜要多注意

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干煸四季豆、豆角烧茄子、扁豆炒腊肉
......
是不是想想都流口水
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青岛市食品药品监督管理局发布风险提示:你喜欢吃的这些家常菜近期安全风险监测风险等级较高。

啥情况?往下看。

为啥吃“菜豆”容易食物中毒

菜豆,包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等。食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒,中毒一年四季均可发生,以夏、秋季为多。
生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷,这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用,进入人体后发挥生物作用而致病。皂苷主要在菜豆的外皮内,只要烹调时间足够就能消除其毒性。

菜豆中毒有这些症状

菜豆中毒的潜伏期多在1小时左右,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻,也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等,病程一般为数小时或1~2天,一般程度的中毒可自愈,严重者需就医治疗。

这样处理可“防毒”

预防菜豆中毒最有效的措施是烧熟煮透,无论是炒、炖、凉拌,都要加热至菜豆失去原有的生绿色,食用时无豆腥味,不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。

烹调时,要使厨具内所有菜豆均匀受热,尤其是学校(含托幼机构)、建筑工地等集体食堂,在烹调量较大时,应保证所有菜豆烧熟煮透。

提 醒
消费者在外就餐食用菜豆后出现中毒症状,应尽快就医,除保留病历和化验报告等相关资料外,还应及时拨打电话12331或关注市食品药品监管局官方微信qd12331,进行投诉举报。

除了菜豆子之外,在日常生活中有些蔬菜本身就含有毒素,如果未经过加热煮熟,它的毒素就无法去除,吃进人体自然就会得病,因此,以下蔬菜一定要煮熟!

1木 耳
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◆ 致命毒素:叶啉类光感物质
◆ 致命原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

2木 薯

◆ 致命毒素:亚麻仁苦苷
◆ 致命原因:尽管木薯全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。
因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。
◆ 解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。

3茭 白

◆ 致命毒素:草酸
◆ 致命原因:菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。
◆ 解毒方法:一定要用开水焯一下。

4菠 菜
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◆ 致命毒素:硝酸盐
◆ 致命原因:菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。
◆ 解毒方法:不能生食,必须烧透煮熟后才宜食用。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

5蚕 豆

◆ 致命毒素:巢菜碱苷
◆ 致命原因:蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。

6黄花菜
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◆ 致命毒素:秋水仙碱
◆ 致命原因:鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分,秋水仙碱是无毒的,但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,这个物质能够刺激肠胃,从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。
◆ 解毒方法:由于秋水仙碱是水溶性的,在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中,这种植物碱已被破坏,加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡,当然无中毒之虞了。

7马齿苋

◆ 致命毒素:尘土和小虫
◆ 致命原因:马齿苋等野菜含有尘土和小虫,可致过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

8荠 菜

◆ 致命毒素:亚硝酸盐
◆ 致命原因:青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白;此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。
◆ 解毒方法:一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

9未煮熟的豆浆

◆ 致命毒素:皂素
◆ 致命原因:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,此时皂素等有毒害成分并没有完全破坏,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。
◆ 解毒方法:煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。



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2018-12-16 09:13:39 来自青青岛社区 法律声明 回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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